🎈Du positif : c'est le concept ! - Feel Good #290

Bonjour toiiiiii🎈🎈🎈

J’espère que tu vas bien.

Le titre de l’édition du jour est un clin d’œil à celles et ceux qui me connaissent bien. C’est une expression que j’utilise souvent “c’est le concept”.
En fait, j’ai passé ma vie à imaginer et concevoir des concepts, à essayer de nouer des liens pour produire des parenthèses exclusives et enchantées dans l’espace temps. Au-delà de la recherche et de l’imagination, je suis toujours passé de l’autre côté du miroir pour produire du concret.

Plage - septembre 2026 - Martine Le Jossec DR

Aussi cette semaine, plus que jamais, je mets sur le devant de la scène celles et ceux qui ont franchi le pas et le step d’après. Celles et ceux qui concrétisent les concepts et passent à l’action pour réparer notre planète et nous assurer un avenir meilleur, plus durable et équitable…

#NoSpoiler je ne te donne aucune indication ni nom et te laisse les découvrir au fil de ta lecture.

Profite bien de ce week-end de septembre.

Belle lecture Feel Good et à vendredi prochain !

Martine Le Jossec ta passeuse de bonnes nouvelles du vendredi - Photo de Yann Gourvennec

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Les belles idées se ramassent à la pelle❣️❣️❣️❣️.

Education

#1 France : la Source, une école de cuisine qui prône une alimentation durable

J’en suis convaincue : pour que les choses changent, pour qu’il y ait une prise de conscience globale de l’urgence des transitions, et surtout un passage à l’action, il faut aussi changer les choses en matière d’éducation et de formation. Il faut révolutionner les écoles de commerce #MaisPasQie Les écoles d’agriculture, du bâtiment, de l’alimentation vont se retrouver en première ligne. Heureusement, elles commencent à bouger.

La Source est une “école de cuisine nouvelle génération” à Paris et à Toulouse. Au-delà de revendiquer des engagements environnementaux et sociétaux, la promesse est d’ “Apprendre la cuisine, autrement. Le monde change, notre façon de cuisiner aussi. Nous formons une nouvelle génération de chefs et de passionnés autour d'une gastronomie vivante, engagée pour le vivant, locale et inclusive.”

Un programme qui met l’eau à la bouche !

“Au programme pour les élèves, des cours qui font la part belle à l’antigaspillage et au végétal, se penchent sur le sourçage de produits locaux et responsables ou encore consacrés aux différentes techniques de fermentation, permettant de conserver les aliments à température ambiante.

La méthode aussi se veut différente, à travers des cours en petites promotions et un fonctionnement plus horizontal entre formateurs et apprenants. « L’image du grand CFA [centre de formation des apprentis] de région nous déplaisait. On ressentait le besoin de faire autre chose, de mettre à plat », partage Laurent Perlès. Dans les cursus, qui s’étalent de 5 à 12 mois, des mises en situation régulières sont prévues via le restaurant d’application de l’école.

Pour favoriser l’insertion de ses élèves, l’école noue des partenariats avec des chefs dont le parcours tend à s’inscrire dans la même démarche.”

Pour découvrir l’école, je te conseille de lire l’article de Carenews du 3 septembre ou de directement consulter leur site internet.

Et toi ? Qu’en penses tu ?

Source : Article de Elisabeth Crepin Leblond du 3 septembre pour Carenews

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